Receta

Tabulé fresco

Ensalada levantina completa, proteica y lista en 20 minutos.

Total15 min15 prep · 0 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

11 ítems

150 gtrigo burgol molido fino
225 mlcaldo de verdura caliente
2tomate maduro
1pepino
0.5cebolla morada
240 mlperejil fresco
120 mlmenta fresca
≈ $ 1.500 en tu carrito
2limón
≈ $ 3.600 en tu carrito
45 mlaceite de oliva virgen
5 mlsal
≈ $ 1.000 en tu carrito
3 mlpimienta negra
≈ $ 2.400 en tu carrito

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Preparación

8 pasos

1
Verter el caldo caliente sobre el burgol en un bol y dejar reposar 10 minutos.
2
Picar finamente el tomate, pepino, cebolla morada, perejil y menta.
3
Cuando el burgol esté hidratado, agregar las verduras picadas.
4
Exprimir el jugo de los 2 limones y mezclar con aceite de oliva.
5
Verter la vinagreta sobre el tabulé.
6
Sazonar con sal y pimienta.
7
Mezclar bien y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
8
Servir frío o a temperatura ambiente.

Tips

Picar las verduras justo antes de servir para que no suelten agua. Si preparas con anticipación, agregar la vinagreta 30 minutos antes de servir. El tabulé mejora de sabor si descansa en heladera 2-3 horas.

Variaciones

Versión con garbanzos: agregar 1 lata de garbanzos cocidos escurridos para más proteína. Versión con sumac: reemplazar parte del limón por 1 cdta de sumac molido para sabor más auténtico y menos ácido.