Receta

Albóndigas vegetales en salsa de tomate

Plato completo, proteico y económico para cena familiar.

Total40 min15 prep · 25 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

13 ítems

150 gtrigo burgol molido fino
225 mlagua tibia
100 glentejas rojas cocidas
0.5cebolla
≈ $ 1.150 en tu carrito
2ajo
≈ $ 3.100 en tu carrito
1huevo
30 mlperejil fresco
3 mlcomino molido
5 mlsal
≈ $ 1.000 en tu carrito
400 gtomate triturado
200 mlcaldo de verdura
30 mlaceite de oliva
≈ $ 13.200 en tu carrito
a gusto a gustopimienta negra

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Preparación

11 pasos

1
Hidratar el burgol con agua tibia durante 10 minutos.
2
Picar finamente la cebolla y ajo.
3
En un bol, mezclar burgol hidratado, lentejas cocidas, cebolla, ajo, huevo, perejil, comino y sal.
4
Formar bolitas del tamaño de una nuez con las manos húmedas.
5
Calentar aceite en una sartén y dorar las albóndigas por todos lados (5-7 minutos).
6
Retirar las albóndigas y reservar.
7
En la misma sartén, verter tomate triturado y caldo.
8
Devolver las albóndigas a la salsa.
9
Cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos.
10
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
11
Servir caliente con pan integral o arroz.

Tips

No remover demasiado las albóndigas en la salsa para que no se desmoronen. Si la salsa queda muy líquida, cocinar sin tapa los últimos 5 minutos. Preparar las albóndigas con anticipación y congelar — se cocinan igual desde congeladas, solo agregar 5 minutos más.

Variaciones

Versión vegana: reemplazar el huevo por 2 cda de harina de garbanzo mezclada con 3 cda de agua. Versión con verduras: agregar 100g de calabaza rallada o zanahoria rallada a la mezcla para más humedad y nutrientes.