Receta

Guiso de burgol con espinaca y cúrcuma

Plato caliente reconfortante, proteico y antiinflamatorio — alternativa al arroz que se cocina en 20 minutos.

Total30 min10 prep · 20 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

9 ítems

240 mltrigo burgol
≈ $ 700 en tu carrito
480 mlcaldo de verduras
200 gespinaca fresca
1cebolla
≈ $ 2.300 en tu carrito
2ajo
≈ $ 3.100 en tu carrito
5 mlcúrcuma en polvo
≈ $ 2.000 en tu carrito
3 mlcomino
≈ $ 1.600 en tu carrito
30 mlaceite de oliva
≈ $ 13.200 en tu carrito
a gustosal y pimienta

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Preparación

8 pasos

1
Calentar aceite en una olla y sofreír cebolla y ajo picados hasta dorar.
2
Agregar cúrcuma y comino, cocinar 1 minuto.
3
Verter el caldo y llevar a hervor.
4
Incorporar el burgol y revolver bien.
5
Bajar fuego a mínimo, tapar y cocinar 12 minutos.
6
Agregar espinaca picada y revolver.
7
Cocinar 3 minutos más hasta que la espinaca se ablande.
8
Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Tips

Usar caldo caliente para que el burgol se cocine uniformemente. Si no tenés caldo casero, diluir 1 cubo de caldo sin sodio en agua caliente. La cúrcuma es mejor si se sofríe un minuto en aceite antes de agregar líquido — así libera sus propiedades.

Variaciones

Versión con lentejas: agregar 1/2 taza de lentejas rojas junto al burgol para más proteína. Versión con zanahoria: incorporar 1 zanahoria rallada en el sofrito inicial para dulzor natural.