Receta

Sopa cremosa con galletas de arroz crujientes

Sopa ligera con topping crujiente que contrasta texturas.

Total30 min10 prep · 20 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

8 ítems

1 lcaldo de verduras casero
300 gcalabaza
1cebolla
≈ $ 2.300 en tu carrito
2ajo
≈ $ 3.100 en tu carrito
15galletas de arroz cuadradas sin sal
30 mlaceite de oliva
≈ $ 13.200 en tu carrito
1sal marina
1pimienta negra
≈ $ 2.400 en tu carrito

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Preparación

7 pasos

1
Cortá calabaza en cubos, cebolla en juliana y ajo picado.
2
Calentá aceite en olla y sofría cebolla y ajo 3 minutos.
3
Agregá calabaza y caldo, llevá a hervor.
4
Cocina 15 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
5
Licuá hasta obtener consistencia cremosa.
6
Sazonná con sal y pimienta.
7
Serví en tazones y colocá 3-4 galletas de arroz enteras o trituradas como topping crujiente.

Tips

Si la sopa queda muy espesa, agregá más caldo. Las galletas se ablandan rápido en la sopa, así que agregalas justo antes de servir para mantener el contraste. Podés usar otras verduras: zanahoria, papa o brócoli.

Variaciones

Versión con leche: reemplazá 250ml de caldo por leche de almendras casera. Versión con especias: agregá una rama de canela o comino durante la cocción.