Receta

Sopa cremosa de arroz yamaní y verduras

Sopa nutritiva y cálida para invierno que aprovecha el arroz integral como espesante natural.

Total60 min10 prep · 50 cocción

DificultadFácil

Porciones6

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Porciones

Ingredientes

9 ítems

120 mlarroz yamaní
1 lcaldo vegetal
1cebolla
≈ $ 2.300 en tu carrito
1puerro
2papa
≈ $ 4.200 en tu carrito
1zanahoria
30 mlaceite de oliva
≈ $ 13.200 en tu carrito
1sal marina
1perejil fresco

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Preparación

9 pasos

1
Lavar el arroz yamaní bajo agua fría.
2
Picar cebolla, puerro, papa y zanahoria en cubos pequeños.
3
En una olla grande, calentar aceite de oliva y saltear cebolla y puerro 3 minutos.
4
Agregar papa y zanahoria, cocinar 5 minutos más.
5
Verter el caldo vegetal caliente y llevar a hervor.
6
Agregar el arroz yamaní y sal marina.
7
Bajar a fuego medio-bajo y cocinar 40 minutos hasta que el arroz esté tierno.
8
Probar y ajustar sal.
9
Servir caliente, decorar con perejil fresco picado.

Tips

Si querés una sopa más cremosa, licuá la mitad después de cocida y volvé a mezclar. El arroz yamaní actúa como espesante natural sin necesidad de crema.

Variaciones

Versión con miso: disuelve 1 cda de miso en un poco de caldo tibio y agregá al final, sin hervir. Versión con verduras de estación: reemplazá papa y zanahoria por calabaza, brócoli o espinaca según la época.