Receta

Kibbeh crudo levantino

Entrada fría tradicional lista en 20 minutos, sin cocción.

Total15 min15 prep · 0 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

10 ítems

200 gtrigo burgol molido fino
300 mlagua tibia
1cebolla blanca
240 mlperejil fresco
120 mlmenta fresca
≈ $ 1.500 en tu carrito
5 mlcomino molido
3 mlpimienta negra
≈ $ 2.400 en tu carrito
5 mlsal
≈ $ 1.200 en tu carrito
30 mlaceite de oliva
≈ $ 13.200 en tu carrito
0.5limón
≈ $ 900 en tu carrito

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Preparación

7 pasos

1
Hidratar el burgol con agua tibia durante 15 minutos hasta que absorba completamente.
2
Picar finamente la cebolla, perejil y menta.
3
En un bol, mezclar el burgol hidratado con cebolla, perejil, menta, comino, pimienta y sal.
4
Agregar aceite de oliva y jugo de limón.
5
Mezclar bien con las manos hasta que todo se integre uniformemente.
6
Formar bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez) con las manos húmedas.
7
Servir frío o a temperatura ambiente con lechuga, tomate y limón al lado.

Tips

Humedecer las manos mientras formás las bolitas evita que se pegue. Si la mezcla queda muy seca, agregar 1-2 cda más de agua. Preparar con anticipación — el kibbeh crudo gana sabor en heladera.

Variaciones

Versión cocida: formar bolitas más grandes, pasar por pan rallado y freír en aceite caliente hasta dorar. Versión con relleno: rellenar cada bolita con carne molida cocida (si no es vegana) antes de freír.