Receta

Curry de verduras con jengibre

Guiso aromático y reconfortante con verduras de estación, perfecto para almuerzo o cena.

Total35 min10 prep · 25 cocción

DificultadIntermedio

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

12 ítems

10 mljengibre polvo
≈ $ 29 en tu carrito
5 mlcúrcuma
≈ $ 100 en tu carrito
1cebolla
≈ $ 1.827 en tu carrito
2ajo
≈ $ 10.600 en tu carrito
2zanahoria
2papa
≈ $ 840 en tu carrito
200 gzapallo
≈ $ 5.400 en tu carrito
2tomate
200 mlleche de coco
30 mlaceite de oliva
0 gsal
0 gpimienta negra molida
≈ $ 14 en tu carrito

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Preparación

11 pasos

1
Picar cebolla y ajo finamente.
2
Calentar aceite en una olla grande a fuego medio.
3
Saltear cebolla y ajo hasta que estén transparentes (3 minutos).
4
Agregar jengibre polvo y cúrcuma, revolver 1 minuto.
5
Cortar las verduras en cubos medianos.
6
Agregar zanahoria, papa y zapallo, revolver bien.
7
Cocinar 5 minutos a fuego medio.
8
Agregar tomate picado y leche de coco.
9
Llevar a hervor, bajar fuego y cocinar 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
10
Sazonar con sal y pimienta.
11
Servir caliente con arroz integral o pan casero.

Tips

Cortá todas las verduras antes de empezar para que la cocción sea pareja. Si querés un curry más cremoso, agregá más leche de coco; si lo preferís más caldo, sumá agua.

Variaciones

Versión con pollo: agregá 400g de pechuga de pollo cortada en cubos después de saltear las especias, cocina 8 minutos antes de agregar las verduras. Versión picante: sumá 0.5 cdta de pimienta cayena o un ají picante fresco picado.