Receta

Curry casero con clavo de olor

Salsa de curry hecha en casa con clavo de olor molido, ideal para acompañar arroz, verduras o legumbres.

Total30 min10 prep · 20 cocción

DificultadIntermedio

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

10 ítems

1cebolla
≈ $ 2.300 en tu carrito
2ajo
≈ $ 3.100 en tu carrito
15 mljengibre fresco
3 mlclavo de olor molido
≈ $ 1.200 en tu carrito
5 mlcurcuma
≈ $ 2.000 en tu carrito
3 mlpimienta negra polvo
45 mlaceite de oliva
≈ $ 13.200 en tu carrito
400 gtomate triturado
200 mlleche de coco
≈ $ 986 en tu carrito
1sal
≈ $ 1.000 en tu carrito

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Preparación

9 pasos

1
Picar finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
2
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
3
Rehogar la cebolla 3 minutos hasta que esté translúcida.
4
Agregar el ajo y el jengibre, cocinar 1 minuto más.
5
Añadir el clavo de olor molido, la curcuma y la pimienta negra polvo.
6
Remover bien durante 30 segundos para que se liberen los aromas.
7
Verter el tomate triturado y cocinar 5 minutos.
8
Agregar la leche de coco y dejar hervir suavemente 10 minutos.
9
Ajustar la sal y servir.

Tips

El clavo molido puede quemar rápido: agregalo cuando la cebolla ya esté cocida para evitar que se amargue. Probá el curry a mitad de cocción para ajustar sabores.

Variaciones

Versión con proteína: agregá garbanzos cocidos o tofu cortado en cubos en el paso 8. Versión más picante: sumá 1/4 de cucharadita de pimienta cayena o un poco de ají molido.