Receta

Caldo de verduras con laurel y hierbas

Caldo casero aromático para sopas, arroces y guisos. Base versátil que se prepara en grandes cantidades y congela bien.

Total60 min15 prep · 45 cocción

DificultadFácil

Porciones8

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Porciones

Ingredientes

11 ítems

3laurel
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1cebolla
≈ $ 1.827 en tu carrito
2zanahoria
2apio
≈ $ 1.200 en tu carrito
1papa
≈ $ 420 en tu carrito
1tomate
2ajo
≈ $ 10.600 en tu carrito
5 mlorégano
≈ $ 120 en tu carrito
0 gpimienta negra molida
≈ $ 14 en tu carrito
5 mlsal
2 lagua

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Preparación

8 pasos

1
Lavar y cortar en trozos grandes la cebolla, zanahoria, apio, papa y tomate.
2
Pelar los ajos y dejarlos enteros.
3
Colocar el agua en una olla grande y llevar a hervor.
4
Agregar todas las verduras, el laurel, orégano y sal.
5
Cocinar a fuego medio por 45 minutos.
6
Colar el caldo en un colador fino, descartar las verduras.
7
Sazonar con pimienta negra molida.
8
Enfriar y guardar en heladera hasta 5 días o congelar en porciones.

Tips

Retirá el laurel antes de servir o usá una bolsita de té vacía para que sea más fácil sacarlo. El caldo rinde más si usás verduras de estación y agregás cáscaras de cebolla (sin la parte sucia) para más color.

Variaciones

Versión con pollo: agregá 500g de pechuga de pollo en trozos al hervor y cocina 30 minutos. Versión invernal: sumá jengibre polvo (1 cucharadita) y curcuma (media cucharadita) para un caldo más calentito.