Budín de café y coco con alfajores
Budín húmedo y aromático de café con ralladura de coco, usando alfajores integrales triturados en la masa para potenciar el sabor.
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Ingredientes
8 ítems≈ $ 6.300 en tu carrito
- 180 gHarina integral
- 3Huevos
- 100 gAzúcar mascabo
≈ $ 520 en tu carrito
- 80 mlAceite de coco
≈ $ 2.333 en tu carrito
- 80 mlCafé fuerte frío
- 50 gCoco rallado
- 5 mlPolvo de hornear
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Preparación
7 pasos- 1
Triturar los alfajores en trozos medianos y reservar.
- 2
Batir los huevos con el azúcar mascabo hasta punto letra.
- 3
Incorporar el aceite de coco derretido y el café frío.
- 4
Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y el coco rallado.
- 5
Incorporar los trozos de alfajor suavemente sin aplastarlos.
- 6
Volcar en molde para budín enmantecado y hornear a 175°C por 40 minutos.
- 7
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Tips
El café debe estar completamente frío antes de incorporarlo a la mezcla para no cocer los huevos. Usar café de filtro fuerte para mayor intensidad de sabor.
Variaciones
Agregar una cucharada de cacao en polvo para un perfil mocha más intenso.
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