Receta

Sopa de verduras con pimentón y curcuma

Caldo reconfortante con verduras de estación, pimentón extra y especias antiinflamatorias.

Total35 min10 prep · 25 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

12 ítems

30 mlpimentón extra
≈ $ 510 en tu carrito
5 mlcurcuma
≈ $ 100 en tu carrito
1cebolla
≈ $ 1.827 en tu carrito
2zanahoria
2papa
≈ $ 840 en tu carrito
3tomate fresco
2ajo
≈ $ 4.200 en tu carrito
2laurel
≈ $ 2.400 en tu carrito
30 mlaceite de oliva
1 lagua
5 mlsal marina
0 gpimienta negra molida
≈ $ 14 en tu carrito

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Preparación

8 pasos

1
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio.
2
Picar cebolla y ajo, rehogar hasta que la cebolla esté translúcida (3 minutos).
3
Agregar el pimentón extra y la curcuma, revolver constantemente por 1 minuto para que no se queme.
4
Cortar zanahoria, papa y tomate en cubos medianos, incorporar a la olla.
5
Verter el agua, agregar las hojas de laurel y sal.
6
Llevar a hervor, luego bajar fuego y cocinar 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
7
Probar y ajustar sal y pimienta.
8
Servir caliente.

Tips

El pimentón extra le da color y sabor profundo sin quemar; agregalo cuando la cebolla ya esté blanda. Si querés una sopa más cremosa, podés licuar la mitad al final.

Variaciones

Versión con legumbres: agregá 1 taza de lentejas rojas junto con el agua. Versión invernal: sumá 1 rama de canela en rama y jengibre polvo para más calidez.