Receta

Sopa de maíz y verduras

Comida reconfortante y ligera — maíz partido cocido con verduras de estación, lista en 60 minutos.

Total75 min15 prep · 60 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

10 ítems

150 gmaíz partido blanco
1.2 lcaldo de verduras
2zanahoria
1apio
≈ $ 1.800 en tu carrito
1cebolla
≈ $ 2.300 en tu carrito
2tomate fresco
2ajo
≈ $ 3.100 en tu carrito
1perejil fresco
a gusto a gustosal
15 mlaceite de oliva
≈ $ 13.200 en tu carrito

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Preparación

11 pasos

1
Picar cebolla, ajo, zanahoria y apio en cubos pequeños.
2
Calentar aceite en olla y sofreír cebolla y ajo 3 minutos.
3
Agregar zanahoria y apio, cocinar 5 minutos más.
4
Verter caldo caliente.
5
Llevar a hervor.
6
Agregar maíz partido.
7
Reducir fuego a medio-bajo y cocinar 40 minutos.
8
Picar tomate fresco y agregarlo.
9
Cocinar 10 minutos más.
10
Sazonar con sal.
11
Servir caliente, espolvorear perejil fresco picado.

Tips

Cortá todas las verduras en cubos parejos para que cuezan uniformemente. Si preferís sopa más cremosa, licuá la mitad después de cocida — queda semi-puré. El perejil fresco al final es clave — no lo cocines, agrega frescura.

Variaciones

Versión con legumbres: agregá lentejas rojas junto al maíz — cocinan en el mismo tiempo. Versión con fideos: reemplazá 50g de maíz por fideos finos, agregalos en los últimos 10 minutos para que no se pasen.