Receta

Salsa blanca de pimienta para pescado

Salsa cremosa y elegante con pimienta blanca, ideal para acompañar pescado al horno o a la manteca.

Total15 min5 prep · 10 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

8 ítems

30 mlmanteca
30 mlharina
250 mlleche
3 mlpimienta blanca polvo
≈ $ 125 en tu carrito
0 gsal
0 gnuez moscada
100 mlcaldo de verdura
0.5limón
≈ $ 900 en tu carrito

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Preparación

7 pasos

1
Derretir la manteca en una sartén a fuego medio.
2
Agregar la harina y cocinar 1 minuto, revolviendo constantemente para hacer un roux.
3
Verter la leche de a poco, sin dejar de revolver para evitar grumos.
4
Sumar el caldo de verdura y cocinar 3 minutos hasta que espese.
5
Sazonar con pimienta blanca, sal y nuez moscada.
6
Exprimir el limón y mezclar bien.
7
Servir caliente sobre el pescado.

Tips

La clave está en no dejar que la salsa hierva una vez que agregás la leche, para que quede suave. Si te queda muy espesa, diluí con un poco más de caldo.

Variaciones

Versión sin lactosa: reemplazá la leche por leche de almendras y el caldo por caldo de verdura casero. Versión con hierbas: agregá 1 cucharadita de perejil fresco picado al final.