Receta

Queso untable vegano de cajú

Crema vegana de cajú similar al queso untable, lista en minutos (más tiempo de remojo). Sin lactosa, sin colesterol.

Total15 min15 prep · 0 cocción

DificultadFácil

Porciones6

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Porciones

Ingredientes

7 ítems

150 gCastaña de cajú cruda
≈ $ 4.050 en tu carrito
30 mlJugo de limón
30 mlLevadura nutricional
1Ajo
≈ $ 2.100 en tu carrito
0.5Sal
≈ $ 130 en tu carrito
60-80 mlAgua
30 mlCiboulette fresco

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Preparación

7 pasos

1
Remojar el cajú en agua fría durante 4-6 horas mínimo (o toda la noche).
2
Escurrir y enjuagar bien.
3
Procesar el cajú con el jugo de limón, levadura nutricional, ajo y sal.
4
Agregar agua de a poco hasta lograr la consistencia deseada.
5
Incorporar el ciboulette picado y mezclar.
6
Refrigerar 1 hora para que tome consistencia antes de servir.
7
Conservar hasta 5 días en heladera.

Tips

Cuanto más tiempo se remojen los cajús, más cremosa será la preparación. Para una textura más firme, agregar menos agua. La levadura nutricional le da el sabor a queso.

Variaciones

Agregar tomates secos y albahaca para versión italiana. Con cúrcuma y pimienta negra para dar color dorado. Agregar jalapeño o rocoto para versión picante.