Escabeche de verduras con laurel
Conserva ácida y aromática típica de la cocina criolla, perfecta como acompañamiento o entrada.
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Los ingredientes de la lista se escalan automáticamente según cuántas porciones quieras preparar.
Ingredientes
10 ítems- 2cebolla
- 3zanahoria
- 1pimiento rojo
≈ $ 4.800 en tu carrito
- 250 mlvinagre blanco
- 250 mlagua
- 100 mlaceite de oliva
- 15 mlsal
≈ $ 6.000 en tu carrito
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5 productos de la receta
$ 10.800
Preparación
7 pasos- 1
Cortar la cebolla en aros, la zanahoria en bastones y el pimiento en tiras.
- 2
Hervir agua con vinagre, sal, laurel y clavo de olor durante 3 minutos.
- 3
Agregar las verduras y cocinar 8 minutos a fuego medio.
- 4
Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
- 5
Incorporar el aceite de oliva.
- 6
Distribuir en frascos de vidrio con las hojas de laurel.
- 7
Guardar en heladera mínimo 24 horas antes de consumir.
Tips
Las verduras deben quedar al dente, no blandas. El escabeche mejora con los días: probá después de 48 horas. Guardá siempre en heladera y consumí dentro de 2 semanas.
Variaciones
Versión con picante: agregá 1/2 ají rojo fresco picado en la cocción. Versión con hierbas: añadí 1 rama de oregano junto al laurel para más aroma.
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