Receta

Pan integral casero con salvado

Pan rústico con más fibra, ideal para acompañar desayuno o almuerzo.

Total50 min15 prep · 35 cocción

DificultadIntermedio

Porciones8

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Porciones

Ingredientes

6 ítems

300 gharina integral
50 gsalvado de trigo
200 mlagua tibia
10 glevadura fresca
5 mlsal
≈ $ 1.200 en tu carrito
15 mlaceite de oliva
≈ $ 13.200 en tu carrito

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Preparación

9 pasos

1
Disolver la levadura en agua tibia con 1 cucharadita de azúcar, dejar reposar 5 minutos.
2
Mezclar harina integral y salvado en un bol.
3
Hacer un pozo en el centro y verter la levadura disuelta.
4
Agregar sal y aceite, mezclar hasta formar una masa.
5
Amasar 10 minutos hasta que quede elástica.
6
Dejar leudar en bol cubierto 1 hora en lugar cálido.
7
Formar un bollo, colocar en bandeja engrasada.
8
Segunda fermentación 45 minutos.
9
Hornear a 200°C durante 30-35 minutos hasta que suene hueco al golpear.

Tips

El salvado absorbe más agua que la harina blanca — si la masa queda muy seca, agregá agua tibia de a poco. No amasés en exceso después de la segunda fermentación o el pan queda duro.

Variaciones

Versión rápida sin levadura: usá 1 cucharadita de polvo de hornear y 1 de bicarbonato — mezclar todo y hornear 25 minutos. Versión con semillas: agregá 2 cucharadas de semillas de girasol o lino antes de la primera fermentación.