Receta

Dal de lentejas rojas con cúrcuma

Estofado cremoso de lentejas rojas con cúrcuma, jengibre y leche de coco, inspirado en la cocina india, vegano y antiinflamatorio.

Total40 min10 prep · 30 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

10 ítems

200 gLentejas rojas
200 mlLeche de Coco
400 mlCaldo de verduras
1Cebolla
3Ajo
≈ $ 6.300 en tu carrito
1Cúrcuma molida
≈ $ 400 en tu carrito
1Comino molido
15 mlJengibre fresco rallado
1Limón
30 mlAceite de coco u oliva

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Preparación

6 pasos

1
Rehogar cebolla en aceite por 5 minutos. Agregar ajo y jengibre 1 minuto más.
2
Incorporar las especias (cúrcuma y comino) y tostar 30 segundos.
3
Agregar las lentejas lavadas, el caldo y la leche de coco.
4
Cocinar a fuego medio 20-25 minutos hasta que las lentejas se deshagan completamente.
5
Ajustar sal y agregar jugo de limón.
6
Servir sobre arroz basmati con cilantro fresco opcional.

Tips

Las lentejas rojas se deshacen naturalmente creando una textura cremosa sin necesidad de procesarlas. El limón al final es fundamental para equilibrar los sabores.

Variaciones

Agregar espinaca fresca al final para más nutrición. Para versión más picante, sumar guindilla o pasta de harissa. Usar lentejas pardinas si se prefiere textura más firme.