Receta

Curry casero con jengibre

Salsa aromática para acompañar verduras, legumbres o arroz integral.

Total25 min10 prep · 15 cocción

DificultadIntermedio

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

9 ítems

10 mljengibre polvo
≈ $ 29 en tu carrito
8 mlcurcuma
≈ $ 150 en tu carrito
1cebolla
≈ $ 1.827 en tu carrito
2ajo
≈ $ 4.200 en tu carrito
30 mlaceite de oliva
200 mlleche de coco
2tomate
0 gsal
≈ $ 4 en tu carrito
0 gpimienta negra molida
≈ $ 14 en tu carrito

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Preparación

8 pasos

1
Picar finamente la cebolla y los ajos.
2
Calentar el aceite en una sartén y rehogar cebolla y ajo hasta dorar.
3
Agregar el jengibre polvo, cúrcuma y pimienta negra, revolver 1 minuto.
4
Picar los tomates y añadirlos a la sartén.
5
Cocinar 3 minutos hasta que se ablanden.
6
Verter la leche de coco y mezclar bien.
7
Simular a fuego bajo durante 10 minutos.
8
Ajustar sal y servir sobre verduras cocidas o arroz.

Tips

Rehogá bien las especias en aceite caliente para liberar sus aromas. Si preferís curry más picante, agregá pimienta negra molida extra o un poco de cayena.

Variaciones

Versión con garbanzos: agregá 1 lata de garbanzos cocidos en el paso 6 para hacer un curry más proteico. Versión cremosa: usá leche de almendras en lugar de coco para un sabor más suave.