Receta

Caldo de pollo con pimienta blanca y jengibre

Consomé reconfortante y digestivo, ideal para invierno o cuando necesitás algo ligero pero nutritivo.

Total45 min10 prep · 35 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Variaciones

Variaciones de esta receta

1 variación

Caldo casero con pimienta blanca y jengibre

En lugar de pollo (pechuga) usar apio.

Caldo reconfortante con pimienta blanca y jengibre, ideal para invierno o como base para otras preparaciones.

Ingredientes

8 ítems

5 mlpimienta blanca grano
400 gpollo (pechuga)
1 lagua
5 mljengibre polvo
2laurel
≈ $ 2.400 en tu carrito
1zanahoria
0.5cebolla
0 gsal

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4 productos de la receta

$ 2.400

Preparación

7 pasos

1
Colocar el agua en una olla grande y llevar a hervor.
2
Agregar la pechuga de pollo, zanahoria cortada en trozos y cebolla partida por la mitad.
3
Añadir los granos de pimienta blanca enteros, las hojas de laurel y el jengibre polvo.
4
Reducir a fuego bajo y cocinar 30 minutos.
5
Colar el caldo, descartar las verduras y deshebrar el pollo.
6
Devolver el pollo al caldo, sazonar con sal.
7
Servir caliente en tazas.

Tips

No hiervas el caldo a fuego fuerte; cocción lenta extrae mejor sabor. Los granos de pimienta se quedan en el fondo, así que podés colarlos al servir si preferís.

Variaciones

Versión vegetariana: reemplazá el pollo por 200g de tofu firme y aumentá el tiempo de cocción a 20 minutos. Versión con verduras: agregá papa y choclo en los últimos 10 minutos de cocción.