Receta

Ensalada de remolacha y mix semillas

Ensalada colorida y nutritiva que combina remolacha cocida con mix semillas crujientes. Ideal como acompañamiento o plato principal vegetariano.

Total50 min10 prep · 40 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

9 ítems

400 gremolacha
80 gmix semillas
150 gespinaca fresca
100 gqueso de cabra
45 mlaceite de oliva
≈ $ 13.200 en tu carrito
15 mlvinagre de manzana
5 mlmostaza
1sal
≈ $ 1.000 en tu carrito
1pimienta
≈ $ 2.500 en tu carrito

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Preparación

9 pasos

1
Cocinar la remolacha en agua con sal hasta que esté tierna (30-40 minutos).
2
Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos o bastones.
3
Lavar y secar bien la espinaca fresca.
4
En un bowl pequeño, preparar la vinagreta: mezclar aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal y pimienta.
5
En un plato de servir, distribuir la espinaca como base.
6
Agregar los cubos de remolacha sobre la espinaca.
7
Desmenuzar el queso de cabra sobre la ensalada.
8
Espolvorear generosamente el mix semillas.
9
Rociar con la vinagreta justo antes de servir.

Tips

Podés cocinar la remolacha con anticipación. Tostá ligeramente el mix semillas en una sartén sin aceite 2 minutos antes de servir para intensificar su sabor. La espinaca fresca es clave; si no consigues, usá rúcula.

Variaciones

Versión vegana: reemplazá el queso de cabra por tofu marinado en aceite y hierbas. Versión con frutas: agregá manzana verde cortada en juliana o granada para más dulzor y textura.