Receta

Budin de vainilla sin gluten

Postre esponjoso y ligero — apto para celíacos, listo en 45 minutos.

Total50 min10 prep · 40 cocción

DificultadFácil

Porciones8

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Porciones

Ingredientes

9 ítems

200 galmidón de maíz
150 gharina de almendra
150 gazúcar
4huevo
150 mlleche de almendras
≈ $ 4.760 en tu carrito
100 mlaceite de coco
≈ $ 10.000 en tu carrito
10 mlvainilla
≈ $ 1.100 en tu carrito
10 mlpolvo de hornear sin gluten
≈ $ 1.200 en tu carrito
1sal
≈ $ 1.000 en tu carrito

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Preparación

9 pasos

1
Precalentar horno a 180°C. Enmantecar y enharinar (con almidón) un molde para budin.
2
En un bol, tamizar almidón de maíz, harina de almendra, polvo de hornear y sal.
3
En otro bol, batir huevos con azúcar hasta que blanqueen (3 minutos).
4
Agregar aceite de coco y vainilla a los huevos, mezclar bien.
5
Incorporar la mezcla seca a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente.
6
Agregar leche de almendras y mezclar hasta que quede homogéneo (no sobamenar).
7
Verter en el molde preparado.
8
Hornear 35-40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9
Dejar enfriar 10 minutos en el molde, luego desmoldar.

Tips

No sobamenar la masa — mezclar solo hasta que desaparezcan los grumos. El budin debe quedar tierno y esponjoso, no compacto. Si querés que quede más húmedo, reducí el tiempo de horneado a 35 minutos.

Variaciones

Versión de limón: reemplazá vainilla por ralladura de 1 limón + 1 cda de jugo de limón. Versión con frutas: agregá 150g de arándanos o frutillas picadas a la masa antes de hornear.