Receta

Arroz con Leche Vegetal de Yamaní

Versión nutritiva del clásico arroz con leche usando yamaní integral y leche de almendras o avena. Menos azúcar, más fibra y sabor reconfortante.

Total65 min10 prep · 55 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

7 ítems

120 mlArroz yamaní
500 mlLeche de almendras o avena
200 mlAgua
30 mlMiel o azúcar de coco
1Canela en polvo
0.5Ralladura de limón
1Extracto de vainilla

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Preparación

5 pasos

1
Remojar el yamaní al menos 4 horas. Escurrir.
2
Cocinar el yamaní con el agua a fuego bajo por 30 minutos.
3
Agregar la leche vegetal, la miel, la ralladura de limón y la vainilla.
4
Cocinar a fuego muy bajo, revolviendo frecuentemente, por 20-25 minutos más hasta lograr la textura cremosa.
5
Retirar del fuego, espolvorear con canela y servir tibio o frío.

Tips

El yamaní tarda más en ablandarse que el arroz blanco. La paciencia en la cocción a fuego muy bajo es clave para lograr la cremosidad deseada.

Variaciones

Agregar pasas de uva o trozos de durazno seco durante la cocción para una versión más dulce y sustanciosa. También queda muy bien con chips de coco tostado como topping.