Receta

Trufas Veganas de Chocolate y Frutilla

Trufas artesanales veganas con base de chocolate y frutilla, cubiertas con cacao amargo. Postre de impacto visual y sabor, ideal para regalar.

Total30 min20 prep · 10 cocción

DificultadIntermedio

Porciones16

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Porciones

Ingredientes

5 ítems

200 gChoco Vegano C/Frutilla NIPS
80 mlLeche de coco (parte cremosa)
50 gCacao amargo en polvo
≈ $ 1.200 en tu carrito
20 gFrutilla liofilizada triturada
0.5Extracto de vainilla

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Preparación

6 pasos

1
Derretir el chocolate al baño María o microondas en intervalos de 30 segundos.
2
Calentar la crema de coco sin hervir. Agregar al chocolate derretido y mezclar hasta ganache liso.
3
Agregar la vainilla y la mitad de la frutilla liofilizada. Mezclar.
4
Refrigerar la ganache 2-3 horas hasta que esté firme para modelar.
5
Hacer bolitas con las manos (o cucharita de helado). Pasar por cacao amargo y por la frutilla liofilizada restante.
6
Refrigerar hasta servir. Pueden hacerse con 2-3 días de anticipación.

Tips

Mojarse las manos en agua fría antes de hacer las bolitas para que el chocolate no se pegue tanto. Trabajar rápido ya que la ganache se ablanda con el calor de las manos.