Tortilla de papa vegana con huevo de garbanzo
La clásica tortilla española sin huevo. El huevo de garbanzo simula la textura con sorprendente resultado.
Cambiá las porciones y recalculamos las cantidades.
Los ingredientes de la lista se escalan automáticamente según cuántas porciones quieras preparar.
Ingredientes
6 ítems- 90 mlagua
- 3papas medianas
- 1cebolla
- 100 mlaceite de oliva
- al gustosal y pimienta
Después te confirmamos cantidades y disponibilidad por WhatsApp.
Preparación
7 pasos- 1
Mezclar la harina con el agua, sal y pimienta. Dejar reposar 10 minutos.
- 2
Pelar y cortar las papas en rodajas finas. Pelar y picar la cebolla.
- 3
Freír las papas y la cebolla en abundante aceite hasta tiernas pero no doradas. Escurrir bien.
- 4
Mezclar las papas y cebolla con la mezcla de garbanzo.
- 5
Calentar sartén antiadherente con un poco del aceite. Verter la mezcla.
- 6
Cocinar a fuego bajo-medio tapada 8-10 minutos. Dar vuelta con ayuda de un plato.
- 7
Cocinar del otro lado 5 minutos más.
Tips
La mezcla de garbanzo necesita reposarse para que hidrate bien. No cocinar a fuego alto — la 'tortilla' vegana necesita cocción lenta y pareja para cuajar.
Variaciones
Agregar pimiento rojo asado. Con espinaca y ajo para versión más nutritiva.
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