Receta

Tahini casero (pasta de sésamo)

Pasta cremosa hecha 100% con sésamo integral. Base para hummus, aderezos y postres.

Total15 min5 prep · 10 cocción

DificultadFácil

Porciones10

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Porciones

Ingredientes

2 ítems

500 gsésamo integral
30 mlaceite de girasol

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Preparación

6 pasos

1
Tostar el sésamo integral en sartén a fuego medio por 8-10 minutos, moviendo constantemente.
2
Dejar enfriar 5 minutos.
3
Procesar en licuadora o procesadora en tandas de 100g.
4
Cuando comience a soltar aceite y formar una pasta, agregar 1 cucharada de aceite de girasol.
5
Continuar procesando hasta obtener consistencia cremosa (8-12 minutos totales).
6
Guardar en frasco de vidrio hermético.

Tips

La paciencia es clave: el sésamo necesita 8-12 minutos de procesamiento para liberar sus aceites naturales. Si la licuadora se calienta, descansá 2 minutos. El tahini casero es más espeso que el comercial; podés diluirlo con agua o aceite según uso.

Variaciones

Tahini con miel: agregá 1 cucharada de miel al final para un tahini dulce de desayuno. Tahini con limón: mezclá 2 cucharadas de tahini con jugo de limón fresco y ajo para hacer un aderezo tipo hummus.