Salsa de Cajú al Curry
Salsa cremosa de inspiración asiática con cajú, curry y leche de coco. Para acompañar arroz, vegetales o pollo.
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Los ingredientes de la lista se escalan automáticamente según cuántas porciones quieras preparar.
Ingredientes
7 ítems- 100 gNuez de cajú cruda
- 200 mlLeche de coco
- 15 mlCurry en polvo
≈ $ 10 en tu carrito
- 0.5Cebolla
- 2Ajo
≈ $ 4.200 en tu carrito
- 15 mlAceite de coco
≈ $ 438 en tu carrito
- a gustoSal y pimienta
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Preparación
7 pasos- 1
Hidratar los cajús en agua caliente por 1 hora.
- 2
Rehogar la cebolla y el ajo en aceite de coco hasta dorar.
- 3
Agregar el curry y cocinar 1 minuto para tostar las especias.
- 4
Escurrir los cajús y agregar a la sartén junto con la leche de coco.
- 5
Cocinar 10 minutos a fuego suave.
- 6
Procesar con mixer de inmersión hasta obtener una salsa cremosa.
- 7
Salpimentar y servir sobre arroz o vegetales.
Tips
No procesar demasiado para dejar algo de textura en la salsa. Agregar unas hojas de cilantro fresco al final para un toque de frescura.
Variaciones
Agregar pollo en cubos o tofu a la salsa para una versión más proteica. También se puede reemplazar el curry por pasta de maní para una salsa satay.
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