Receta

Salsa agridulce casera con fécula de mandioca

Salsa para acompañar rollitos de primavera, woks y preparaciones asiáticas. La fécula de mandioca la deja transparente y brillante, con textura perfecta.

Total13 min5 prep · 8 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

7 ítems

30 mlfécula de mandioca
45 mlagua fría
150 mljugo de ananá o manzana
45 mlvinagre de manzana
≈ $ 1.602 en tu carrito
45 mlazúcar mascabo o panela
≈ $ 234 en tu carrito
15 mlsalsa de soja (opcional)
30 mlketchup

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Preparación

5 pasos

1
Disolver la fécula de mandioca en el agua fría. Reservar.
2
En una cacerola pequeña a fuego medio, mezclar el jugo de ananá, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y el ketchup.
3
Calentar revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
4
Agregar la mezcla de fécula disuelta en agua fría. Revolver constantemente a fuego medio-bajo.
5
La salsa se espesará y tomará un color transparente brillante en 2-3 minutos. Retirar del fuego.

Tips

Siempre disolver la fécula en agua FRÍA antes de agregar al líquido caliente para evitar grumos. Si se enfría y espesa demasiado, recalentar a fuego bajo con un chorrito de agua revolviendo.

Variaciones

Versión picante: agregar 1 cucharadita de sriracha. Versión más ácida: más vinagre y menos azúcar. Para servir con pollo: agregar 1 cucharada de salsa de ostras.