Receta

Pan dulce argentino con fruta glaseada

El pan dulce navideño clásico con frutas glaseadas, pasas de uva, nueces y un toque de anís.

Total100 min60 prep · 40 cocción

DificultadAvanzado

Porciones8

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Porciones

Ingredientes

11 ítems

500 gharina de fuerza o 000
10 glevadura seca
120 gazucar
≈ $ 624 en tu carrito
100 gmanteca
2huevos
150 mlleche tibia
150 gfruta glaseada
100 gpasas de uva
80 gnueces picadas
5 mlesencia de vainilla
0 gsal

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Preparación

10 pasos

1
Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y dejar espumar 10 minutos.
2
Mezclar la harina con el azúcar y la sal en bol grande.
3
Agregar los huevos batidos, la manteca ablandada y la esencia.
4
Incorporar la mezcla de levadura y amasar hasta obtener una masa lisa y elástica (10-15 min).
5
Dejar levar tapado en lugar cálido 1 hora hasta duplicar.
6
Desgasificar, incorporar las frutas enharinadas y las nueces.
7
Dar forma y colocar en molde de pan dulce.
8
Dejar levar 45 minutos más.
9
Hornear a 170°C por 35-40 minutos.
10
Decorar la superficie con fruta glaseada extra antes del horneado final.

Tips

La clave de un pan dulce tierno es no excederse con la harina. La masa debe quedar suave aunque un poco pegajosa.

Variaciones

Agregar ralladura de naranja y limón para más aroma cítrico. Una opción sin gluten puede hacerse con harina de arroz y almidón de mandioca aunque la textura varía.