Mousse de chocolate amargo sin gluten
Mousse aireada y cremosa de chocolate amargo, apta para celíacos, usando cacao y clara de huevo a punto nieve.
Cambiá las porciones y recalculamos las cantidades.
Los ingredientes de la lista se escalan automáticamente según cuántas porciones quieras preparar.
Ingredientes
5 ítems- 150 gChocolate amargo sin TACC
- 4Huevos separados
- 50 gAzúcar
≈ $ 260 en tu carrito
- 100 mlCrema de leche
- 0 gSal
Después te confirmamos cantidades y disponibilidad por WhatsApp.
Preparación
8 pasos- 1
Derretir el chocolate a baño María o en microondas. Dejar templar.
- 2
Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear.
- 3
Incorporar el chocolate derretido a las yemas y mezclar bien.
- 4
Batir las claras a punto nieve firme con la pizca de sal.
- 5
Semimontar la crema de leche.
- 6
Incorporar la crema al chocolate con movimientos envolventes.
- 7
Agregar las claras en dos tandas con movimientos suaves para no perder aire.
- 8
Distribuir en copas y refrigerar mínimo 2 horas antes de servir.
Tips
Verificar que todos los ingredientes sean certificados sin TACC para garantizar la aptitud para celíacos.
Variaciones
Agregar raspadura de naranja al chocolate para un mousse con aroma cítrico.
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