Receta

Hummus casero clásico

El paté de garbanzos del Mediterráneo: cremoso, aromático y listo en 15 minutos con garbanzos cocidos.

Total80 min20 prep · 60 cocción

DificultadFácil

Porciones6

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Porciones

Ingredientes

8 ítems

160 gGarbanzos secos (o 400g cocidos)
45 mlTahini (pasta de sésamo)
45 mlJugo de limón
1Ajo
≈ $ 2.100 en tu carrito
45 mlAceite de oliva
a gustoSal
1Comino molido
1Pimentón dulce o ahumado

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Preparación

5 pasos

1
Remojar los garbanzos secos 12 horas. Cocinar hasta muy tiernos (casi deshacientes), aproximadamente 60 min.
2
Procesar los garbanzos calientes con tahini, limón, ajo, aceite de oliva, sal y comino.
3
Agregar agua de cocción de a cucharadas hasta lograr cremosidad deseada.
4
Servir en plato hondo con pimentón y aceite de oliva por encima.
5
Acompañar con pan pita, vegetales crudos o tostadas.

Tips

El secreto del hummus cremoso es procesar los garbanzos aún calientes y agregar agua de cocción para ajustar la textura. Usar buena calidad de aceite de oliva, se nota.

Variaciones

Hummus de remolacha: agregar remolacha cocida para color y sabor. Hummus de pimiento asado: incorporar pimiento rojo asado y pelado. Hummus picante: agregar harissa o pasta de ají.