Hamburguesas Vegetales de Porotos Negros
Hamburguesas firmes y sabrosas de porotos negros con avena y especias. Perfectas para la parrilla o la sartén, llenas de proteína vegetal.
Cambiá las porciones y recalculamos las cantidades.
Los ingredientes de la lista se escalan automáticamente según cuántas porciones quieras preparar.
Ingredientes
9 ítems- 60 mlAvena arrollada fina
- 1Huevo o lino molido remojado (1 cda + 3 cda agua)
- 0.5Cebolla morada
- 1Ajo
≈ $ 2.100 en tu carrito
- 1Pimentón ahumado
- 0.5Comino
≈ $ 800 en tu carrito
- a gustoSal y pimienta
- para cocinarAceite de oliva
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Preparación
7 pasos- 1
Escurrir bien los porotos y secarlos con papel.
- 2
Pisar los porotos con tenedor hasta obtener una pasta con algunos trozos.
- 3
Saltear cebolla y ajo picado 5 minutos, dejar enfriar.
- 4
Mezclar los porotos, la cebolla, el huevo (o lino), la avena y las especias.
- 5
Si la mezcla queda muy húmeda, agregar más avena.
- 6
Formar 4 hamburguesas. Refrigerar 30 minutos para que se asienten.
- 7
Cocinar en sartén con aceite 4-5 minutos de cada lado.
Tips
El reposo en heladera es clave para que las hamburguesas no se desarmen al cocinar. Si quedan muy blandas, agregar más avena o pan rallado integral.
Variaciones
Versión vegana: reemplazar el huevo por 1 cda de lino molido remojado en 3 cdas de agua por 5 minutos. Agregar maíz en grano para más textura.
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