Galettes bretonas de queso y champiñones
Crepes de trigo sarraceno al estilo de Bretaña. Crujientes, aromáticos y con relleno sabroso. Sin gluten.
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Los ingredientes de la lista se escalan automáticamente según cuántas porciones quieras preparar.
Ingredientes
8 ítems- 250 gharina integral de trigo sarraceno
- 500 mlagua fría
≈ $ 350 en tu carrito
- 1sal
≈ $ 1.800 en tu carrito
- 200 gqueso gruyere o emmental rallado
- 200 gchampiñones frescos
- 15 mlmanteca
- 1ajo
≈ $ 2.100 en tu carrito
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Preparación
7 pasos- 1
Preparar la masa: mezclar harina, agua, huevo y sal. Cubrir y reposar en heladera al menos 1 hora.
- 2
Saltear los champiñones con manteca, ajo y sal hasta dorados. Reservar.
- 3
Calentar sartén antiadherente grande a fuego alto. Aceitar ligeramente.
- 4
Verter un cucharón de masa y extender girando la sartén. Cocinar 2 minutos.
- 5
Distribuir queso y champiñones sobre la galette.
- 6
Doblar los bordes hacia adentro formando un cuadrado y cocinar 1 minuto más hasta que el queso derrita.
- 7
Servir inmediatamente.
Tips
El reposo en heladera es fundamental — sin él la masa se rompe al extender. Sartén de hierro fundido si tenés para el auténtico resultado bretón.
Variaciones
Relleno clásico: jamón, huevo y queso. Con salmón ahumado y queso crema. Versión vegana: queso vegetal y espinaca salteada.
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