Receta

Flan casero con esencia de vainilla

Postre clásico argentino cremoso y suave, perfecto para cualquier ocasión.

Total60 min15 prep · 45 cocción

DificultadIntermedio

Porciones6

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Porciones

Ingredientes

6 ítems

1 lleche entera
5 mlesencia de vainilla
≈ $ 64 en tu carrito
6huevo
≈ $ 2.100 en tu carrito
150 gazúcar blanca
100 gazúcar para caramelo
50 mlagua

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Preparación

10 pasos

1
Preparar caramelo: calentar 100g de azúcar con 50ml de agua a fuego medio hasta que dore. Verter en molde.
2
Calentar la leche sin hervir.
3
Batir 6 huevos con 150g de azúcar hasta blanquear.
4
Agregar la esencia de vainilla a los huevos.
5
Incorporar la leche tibia lentamente mientras se bate.
6
Colar la mezcla con colador fino.
7
Verter en molde caramelizado.
8
Cocinar en baño de María a 180°C durante 40-45 minutos hasta que cuaje pero quede ligeramente tembloroso en el centro.
9
Enfriar completamente y refrigerar mínimo 4 horas.
10
Desmoldar pasando un cuchillo por los bordes.

Tips

La clave está en no cocinar de más: el flan debe quedar ligeramente tembloroso en el centro cuando lo saques del horno. Usá esencia pura de vainilla, no extracto, para un sabor más intenso. Podés prepararlo el día anterior.

Variaciones

Flan sin lactosa: reemplazá la leche entera por leche de almendras o avena. Flan con cacao: agregá 2 cucharadas de cacao amargo a la mezcla de huevos antes de incorporar la leche.