Dal de Mung con Cúrcuma y Coco
Sopa cremosa de porotos mung al estilo indio con cúrcuma, jengibre, comino y leche de coco. Reconfortante, antiinflamatorio y muy digestivo.
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Los ingredientes de la lista se escalan automáticamente según cuántas porciones quieras preparar.
Ingredientes
11 ítems- 240 mlPorotos mung
- 200 mlLeche de coco
- 500 mlAgua
≈ $ 400 en tu carrito
- 15 mlJengibre fresco rallado
- 1Comino en grano
- 1Cebolla
- 2Ajo
≈ $ 4.200 en tu carrito
- 15 mlAceite de coco
≈ $ 438 en tu carrito
- a gustoSal y pimienta negra
- a gustoCilantro fresco (opcional)
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Preparación
9 pasos- 1
Remojar los mung 4 horas. Escurrir.
- 2
Saltear cebolla picada en aceite de coco 5 minutos.
- 3
Agregar comino en grano y saltear 1 minuto hasta que aromatice.
- 4
Agregar el ajo y el jengibre, rehogar 1 minuto.
- 5
Incorporar la cúrcuma, los mung y el agua.
- 6
Cocinar tapado a fuego medio 30-35 minutos.
- 7
Agregar la leche de coco, salpimentar y cocinar 10 minutos más.
- 8
Si se quiere más cremoso, procesar parcialmente con mixer.
- 9
Servir con cilantro fresco y pimienta negra.
Tips
La pimienta negra potencia la absorción de la curcumina de la cúrcuma. Siempre usarlas juntas para maximizar el efecto antiinflamatorio.
Variaciones
Servir sobre arroz basmati o yamaní. Agregar espinaca o kale en los últimos 5 minutos. Para versión más densa, reducir el agua a 400ml.
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