Receta

Bizcochuelo esponjoso sin TACC con fécula de mandioca

Bizcochuelo tierno y esponjoso sin gluten. La base perfecta para tortas de cumpleaños y postres para celíacos que no extrañan nada.

Total50 min15 prep · 35 cocción

DificultadIntermedio

Porciones10

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Porciones

Ingredientes

8 ítems

150 gfécula de mandioca
100 gharina de arroz
4huevos
150 gazúcar
≈ $ 780 en tu carrito
100 mlaceite de girasol
100 mlleche entera o vegetal
10 mlpolvo de hornear sin TACC
5 mlesencia de vainilla

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Preparación

6 pasos

1
Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar un molde de 24cm.
2
Batir los huevos con el azúcar con batidora eléctrica a velocidad alta por 8 minutos hasta obtener una mezcla pálida y espumosa que triplique su volumen.
3
Agregar el aceite y la leche en forma de hilo, batiendo suavemente a velocidad baja.
4
Tamizar la fécula, la harina de arroz y el polvo de hornear juntos. Incorporar a la mezcla húmeda en dos adiciones con movimientos envolventes para no bajar el aire.
5
Verter en el molde y hornear 30-35 minutos. Pinchar con palillo en el centro — debe salir limpio.
6
Dejar enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar.

Tips

El secreto está en batir mucho los huevos con el azúcar — ese aire es el que hace esponjoso al bizcochuelo sin gluten. No abrir el horno los primeros 25 minutos para que no baje.

Variaciones

Bizcochuelo de chocolate: reemplazar 30g de fécula por 30g de cacao amargo. De limón: agregar ralladura de 2 limones. De naranja: reemplazar la leche por jugo de naranja.