Receta

Barritas de amaranto popeado con miel y cacao

Snack energético casero inspirado en las alegrías mexicanas. Sin cocción al horno, listas en 30 minutos contando el reposo.

Total20 min15 prep · 5 cocción

DificultadFácil

Porciones8

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Porciones

Ingredientes

6 ítems

240 mlAmaranto en grano
60 mlMiel
≈ $ 540 en tu carrito
30 mlCacao amargo en polvo
≈ $ 720 en tu carrito
30 mlMantequilla de maní
30 mlCoco rallado
30 mlPasas de uva

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Preparación

7 pasos

1
Popeá el amaranto: calentá una sartén gruesa a fuego fuerte, agregá una cucharada de amaranto por vez y agitá hasta que se infle (5-10 segundos por tanda). Repetí hasta procesar toda la taza.
2
En una olla a fuego bajo, calentá la miel con la mantequilla de maní hasta que se integren bien (1-2 minutos).
3
Retirá del fuego, incorporá el cacao amargo y mezclá hasta obtener una pasta homogénea.
4
Agregá el amaranto popeado, el coco rallado y las pasas. Mezclá rápidamente con espátula.
5
Volcá la mezcla en una fuente forrada con papel manteca y aplastá bien con el dorso de una cuchara hasta que quede compacta y pareja.
6
Llevá a la heladera por mínimo 20 minutos hasta que endurezca.
7
Cortá en barritas o cuadrados y guardá en recipiente hermético.

Tips

Trabajá rápido al mezclar porque la miel se enfría y se endurece. Si la mezcla queda muy seca, agregá un poco más de miel. Para un corte prolijo, mojá el cuchillo en agua caliente.

Variaciones

Agregá semillas de girasol o de chía para más crunch. Para versión vegana, usá sirope de arroz en lugar de miel. Podés bañarlas en chocolate negro derretido para un snack más goloso.