Receta

Bowl Macrobiótico de Yamaní con Miso

Bowl completo con arroz yamaní, verduras al vapor, alga wakame hidratada, sopa miso y semillas de sésamo. El plato naturista clásico, nutritivo y equilibrado.

Total60 min15 prep · 45 cocción

DificultadIntermedio

Porciones2

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Porciones

Ingredientes

9 ítems

240 mlArroz yamaní
480 mlAgua
1Zucchini
1Zanahoria
15 mlAlga wakame seca
15 mlPasta de miso
15 mlTamari o salsa de soja
15 mlSemillas de sésamo tostadas
1Aceite de sésamo

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Preparación

8 pasos

1
Remojar el yamaní 4-8 horas. Escurrir y enjuagar.
2
Cocinar con 2 tazas de agua a fuego bajo tapado, 40-45 minutos. Dejar reposar 10 minutos.
3
Hidratar el alga wakame en agua fría 5 minutos. Escurrir.
4
Cortar el zucchini y la zanahoria en bastones. Cocinar al vapor 5-8 minutos.
5
Preparar el caldo miso: disolver la pasta de miso en 200ml de agua caliente (no hervida).
6
Servir el yamaní en un bowl, disponer las verduras y el wakame al costado.
7
Verter el caldo miso en una taza aparte como sopa acompañante.
8
Condimentar con tamari, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas.

Tips

El miso no debe hervir para preservar sus bacterias fermentadoras vivas. Agregar el miso siempre fuera del fuego.

Variaciones

En versión no vegetariana, agregar un filete de salmón grillado o atún. En versión más simple, reemplazar el miso por un chorrito de tamari y unas semillas de sésamo.