Receta

Licor digestivo casero de alcachofa

Amargo tradicional para después de comidas, preparado en frío con alcohol neutro, listo en 15 días.

Total10 min10 prep · 0 cocción

DificultadIntermedio

Porciones10

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Porciones

Ingredientes

5 ítems

30 galcachofa fraccionada
≈ $ 900 en tu carrito
500 mlalcohol 96°
250 mlagua destilada
45 mlmiel
≈ $ 405 en tu carrito
1limón
≈ $ 1.800 en tu carrito

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Preparación

10 pasos

1
Limpiar un frasco de vidrio con tapa hermética.
2
Colocar la alcachofa fraccionada en el frasco.
3
Verter el alcohol 96° cubriendo bien la hierba.
4
Tapar y dejar macerar en lugar oscuro 15 días.
5
Remover cada 3 días.
6
Pasados 15 días, colar con gasa fina.
7
Mezclar el líquido colado con agua destilada.
8
Agregar miel y jugo de limón.
9
Dejar reposar 3 días más antes de servir.
10
Guardar en botellas oscuras.

Tips

Usá un frasco de vidrio oscuro si tenés disponible para proteger la maceración de la luz. Toma 1 copita de 30ml después de cenas pesadas; no es para beber como bebida, sino como digestivo concentrado.

Variaciones

Versión sin alcohol: reemplazá el alcohol 96° por vinagre de manzana casero y deja macerar 10 días en lugar de 15. Versión con especias: agregá 2 clavos de olor y 1 rama de romero a la maceración para mayor complejidad de sabor.