Jengibre
Zingiber officinale
También conocido como: jengibre fresco, raíz de jengibre, kión
Raíz picante y cálida que despierta el sistema digestivo. Fresca, versátil en cocina y bebidas.
- Digestión activa
- Calor corporal
- Antiinflamatorio natural
- Precio actualizado hace 6 días
- Origen importado
¿Sabías que…?
El jengibre es técnicamente un rizoma (tallo subterráneo), no una raíz verdadera. Por eso brota y crece horizontalmente bajo tierra.
Lo mejor
Versátil en cocina
Funciona en bebidas, guisos, postres, marinadas y ensaladas. Un producto, mil usos.
Fresco y sin procesar
Retiene todos sus aceites esenciales y compuestos activos mejor que el polvo.
Accesible y económico
Un poco rinde mucho. Dura semanas en heladera.
A tener en cuenta
Sabor intenso
No es para todos. Algunas personas lo encuentran muy picante o fuerte.
Requiere preparación
Hay que pelar y rallar. No es tan práctico como el polvo para bebidas rápidas.
Duración limitada
Fresco dura 2-3 semanas en heladera. Menos tiempo que el polvo seco.
Cómo combinar el jengibre
Combina con cítricos (limón, naranja), miel, cúrcuma y especias cálidas. Potencia sabor en marinadas con ajo y salsa de soja.
- mañana en invierno
Rallar jengibre fresco, exprimir limón, agregar agua caliente y miel. Bebida antifría clásica que toma 5 minutos.
Con limón (pedilo por WhatsApp)
- antes de dormir
Rallar jengibre + cúrcuma en polvo + leche tibia + miel. Bebida dorada antiinflamatoria tradicional.
Con curcuma (pedilo por WhatsApp)
- Spreparación de carnes
Rallar jengibre y ajo juntos en marinada con salsa de soja y aceite. Perfecto para pollo o cerdo 30 min antes de cocinar.
- Tpost-comida
Rallar jengibre, colar en agua caliente, endulzar con miel. Tomar después de comer para facilitar digestión.
Historia y origen
El jengibre viajó desde el Sudeste Asiático a través de la Ruta de la Seda hace más de 2000 años. Fue tan valorado que llegó a ser moneda de cambio en mercados medievales. En Ayurveda y medicina tradicional china es un pilar para equilibrar el calor corporal.
Origen: importado
Contraindicaciones
Advertencias
El jengibre es la raíz del Zingiber officinale, originaria del Sudeste Asiático. Marca Dean Funes ofrece jengibre fresco, entero y sin procesar. Su sabor es picante, cálido y ligeramente dulce, con un aroma penetrante que abre el apetito. Se usa rallado, en rodajas o molido en infusiones, guisos, postres y bebidas. Contiene gingeroles y shogaoles, compuestos que le dan su carácter picante y sus propiedades tradicionales. Es un pilar de la cocina asiática y la medicina ayurvédica hace miles de años.